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酸醃菜炒珊瑚菌
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provision悄悄

這段時間是珊瑚菌和黑喇叭菌上市的時間，早上趕集買了一些珊瑚菌，珊瑚菌老百姓一般都叫它掃把菌，珊瑚菌只是它的學名。中醫認為珊瑚菌具有補鈣、鎮靜、防止人體鈣流失、強勁壯骨、養血安神的食補功效。現代科學也認為珊瑚菌克防治手腳抽筋、顫抖、能促進肌體健康，延緩衰老。常食能美容皮膚、提高肌體免疫力。

時間:10-30分鐘
食材
珊瑚菌 300g
酸醃菜 100g
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    珊瑚菌放水裡洗淨泥沙。
  • 步驟 2/7
    洗好的珊瑚菌放入沸水鍋中焯一下水。
  • 步驟 3/7
    蒜去皮切碎， 辣椒切小段，準備一些酸醃菜。
  • 步驟 4/7
    炒鍋上火，倒油燒熱，下辣椒和蒜末炒香。
  • 步驟 5/7
    放入珊瑚菌翻炒一會。
  • 步驟 6/7
    放入酸醃菜翻炒一會。
  • 步驟 7/7
    嚐嚐味放入適量鹽翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

1、食用野生菌時可先焯一水，如果野生菌有毒可以減少毒素。

2、酸醃菜是醃製食品，要嚐嚐味後再決定鹽量。

釋出於 2022-09-03
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