免費午餐活動剛出時，我就想到了這一道菜，可惜近段時間比較忙，媽媽又過來了，不能花下這麼多的時間來做菜拍照，幸好時間延長了一些。關於這道菜，是我讀書時的記憶。我生長在贛南的一個小縣城中，媽媽的孃家人大多都在市裡，而我也在市裡讀了二三年書。住校的人都知道，學校裡的伙食並不是太好，所以每週末回外婆家時，外婆都會為了準備一瓶菜，味道會篇鹹一點，但是炒的很乾爽，裝在瓶子中，在無冰箱的歲月中，也是能保質半個月左右，而最常帶的就是這道菜：石魚酸醃菜。而我現在吃到這道菜，就能想到外婆的濃濃親情。酸菜在農村很多人家都是非常常見的食物，全國各地應該都有，只是製作方法有所不同，相同的就是，這些酸醃菜都是比較容易儲藏，自己種的各種蔬菜，沒有賣家或者是特別製作，經過各種的工序，有些是曬乾，有些是加鹽放在罐中儲存。石魚，我們也叫魚蒙子，雖然不是所有地方都有，但山中有水的地方還是比較容易捕撈，而且沒有石魚，也可用其它小魚來代替，小魚是連骨一起吃，所以鈣質含量會更多，很適合長身體的學生。小魚的價格也會相應的便宜，酸醃菜在農村裡也是不太值錢的，有了這道菜，再加上些青菜，一餐的營養也可以保證，吃米飯或者吃麵食的地方都可以有上這道菜。