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小黃魚酸菜湯
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笑顏oath

小黃魚酸菜湯，可是我們這一帶，包括上海地方的傳統美味佳餚！現在在上海，很多飯店都可以點到這道菜。小黃魚先用油煸一下，再放入酸菜一起煮湯，酸中帶鮮，非常開胃。

時間:10-30分鐘
食材
小黃魚 500g
酸菜 100g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
澱粉 適量
姜 適量
蔥 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材
  • 步驟 2/11
    小黃魚去鰓，去鱗，去肚洗淨，撒些鹽醃10分鐘.
  • 步驟 3/11
    撇去醃汁，拍上澱粉.
  • 步驟 4/11
    取平底鍋，油熱，放入小黃魚
  • 步驟 5/11
    兩面煎透，盛出待用。
  • 步驟 6/11
    酸菜洗淨，放油煸炒2分鐘
  • 步驟 7/11
    倒入一大碗清水煮開
  • 步驟 8/11
    放入小黃魚
  • 步驟 9/11
    加姜，蔥，料酒.
  • 步驟 10/11
    大火煮12分鐘左右，煮至湯發白.
  • 步驟 11/11
    加些胡椒粉，撒些蔥花即可.
小貼士

1.酸菜是買切好的.是雪裡紅酸菜.

2.酸菜有鹹味了.所以鹽可以不放了。

3.也可以用青的雪裡紅做這道菜.

釋出於 2019-10-28
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