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酸白菜炒油渣
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落寞persistence

上次做了蒜苗炒油渣，老公說沒有小時候的好吃，說是自己N年沒吃油渣了，感覺不出那美味了，我嚐嚐也不怎麼好吃，就挑著蒜苗吃，就是閨女死活不往哪盤子看，更別說吃了，說是有股怪味，還在唸叨那次熬製豬油的味道。

老公說我婆婆還愛用酸白菜炒油渣，酸白菜很吃油還可以去油膩去腥味，他讓我再做一次，讓他感受童年的味道。沒辦法，又去買了紅根蒜苗，這種蒜苗比較貴，要10元一公斤的，味道就是比白根蒜苗香，泡椒自己家裡有，做吧，怎麼也得把那油渣吃完。

酸白菜：可以開胃，解膩！ 還可以幫助消化

時間:10-30分鐘
食材
油渣 200g
泡辣椒 10個
酸白菜 200g
油 適量
鹽 適量
味極鮮 3g
泡辣椒 10個
姜 2g
料酒 2g
雞精 1g
紅辣椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：酸白菜、油渣、泡椒 輔料：植物油、鹽、姜、蒜苗、味極鮮、料酒、雞精、紅辣椒
  • 步驟 2/12
    把酸白菜去葉子切條
  • 步驟 3/12
    泡椒切開，紅辣椒切條
  • 步驟 4/12
    姜切末、蒜苗洗淨切段
  • 步驟 5/12
    油渣切末
  • 步驟 6/12
    熱鍋涼油加薑末泡椒翻炒出香味
  • 步驟 7/12
    下酸白菜翻炒出酸味
  • 步驟 8/12
    下油渣、料酒翻炒均勻
  • 步驟 9/12
    下蒜苗、紅辣椒
  • 步驟 10/12
    少許鹽翻炒一會
  • 步驟 11/12
    下味極鮮、雞精
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻即可
小貼士

泡菜和酸白菜得翻炒出酸味

這樣油渣好吃不油膩 ，很開胃

酸白菜要是很鹹，就不用加鹽了

釋出於 2022-04-25
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