潮汕菜脯，即蘿蔔乾，曬乾的蘿蔔。與潮汕鹹菜、魚露並稱“潮汕三寶”。特別爽口，是送粥的美味小菜。可以洗乾淨了，撕成小塊吃；也可以拿來煎蛋，那就是有名的潮汕菜脯蛋；有時候還可以搭配魚一起煮，特別美味可口。小時候經常吃的是菜脯粒炒油渣，特別下飯。記憶中好久沒有吃了，這是熟悉的媽媽味道，還是那麼好吃美味。