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紅椒苦瓜炒油渣
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夏日的綠色夷徭

媽媽喜歡吃豬油渣，平時都是直接用辣椒炒，今天也算是個新的嘗試了。這道紅椒苦瓜炒油渣做法簡單，卻十分美味哦。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 300g
豬油渣 50g
紅椒 4個
油 適量
鹽 適量
味精 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    苦瓜洗淨，切開，去瓤
  • 步驟 2/14
    辣椒切成段
  • 步驟 3/14
    切成薄片
  • 步驟 4/14
    坐鍋
  • 步驟 5/14
    將苦瓜倒入鍋中，放入少許鹽
  • 步驟 6/14
    翻炒至變色變軟，再炒至半分鐘左右，裝盤備用
  • 步驟 7/14
    鍋內倒油
  • 步驟 8/14
    油熱後，放入豬油渣
  • 步驟 9/14
    炒至油渣變軟後，將苦瓜重新倒入鍋中
  • 步驟 10/14
    倒入生抽
  • 步驟 11/14
    倒入鹽
  • 步驟 12/14
    放入紅椒段
  • 步驟 13/14
    炒至紅椒斷生後，放入味精
  • 步驟 14/14
    炒勻即可才出鍋
小貼士

1、豬油渣含有大量的動物脂肪，其脂屬於飽和脂肪酸，即硬脂，少吃無妨，多吃對人體有害，因為它不但可引起肥胖，還可使膽固醇升高，導致動脈硬化、高血壓和心腦血管病。因此一般健康人可少量食用，但較肥胖者，老年人，或者心腦血管病患者都不宜食用。

2、先將苦瓜下鍋放鹽炒至一會，可減少苦瓜的苦味。

3、豬油渣要炒軟了，口感才好。

釋出於 2020-03-12
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