苦瓜具有有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,還可以減肥、降壓、降糖、防癌和美容肌膚的多種功效,因此天氣轉熱了,大家可以適量多吃點苦瓜。
1. 雞腿肉先順著骨頭切開,再在最後底部劃上一圈,就可以輕鬆將雞腿肉剔下來了; 再切片, 加入鹽等調味料拌均勻醃製一會兒;
2. 焯蔬菜時加入少許鹽和幾滴油,放入苦瓜進去焯煮至八成熟,這樣後面炒的時間可以不用太長;
3. 炒制時先將豆豉和姜蒜片煸炒出香味,再放入雞肉片翻炒,加入點料酒和蠔油提鮮; 再放入苦瓜煸炒,加入調味料;最後加入青紅椒圈翻炒變色即可。