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薑絲苦瓜炒雞塊
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玉生煙孫

俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑，在炎熱的夏季，食品容易受到細菌的汙染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生薑可起到防治作用。苦瓜具有清熱祛心火，解毒的功效，是夏季蔬菜佳品。本打算炒個薑絲苦瓜炒雞絲的，冰箱裡冰凍的幾塊雞胸脯肉，放微波爐解凍，孰知凍著進去，熟著出來了，溫度調的太高了，烤了個半熟，乾脆來個手撕雞塊。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 2根
雞脯肉 100g
生薑 100克
水澱粉 適量
雞精 適量
油 適量
蔥 適量
料酒 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞胸脯肉用手撕成小塊。
  • 步驟 2/10
    雞塊中加入少許水澱粉、料酒、鹽煨一下。
  • 步驟 3/10
    苦瓜洗淨去瓤，切絲。
  • 步驟 4/10
    姜去皮，洗淨，切絲。
  • 步驟 5/10
    放油燒溫，雞塊放鍋裡炒至八成熟盛出。
  • 步驟 6/10
    再倒入少量油，用蔥花熗一下鍋。
  • 步驟 7/10
    薑絲和苦瓜一起放鍋中快速煸炒。
  • 步驟 8/10
    苦瓜變色以後把雞塊倒進來。
  • 步驟 9/10
    快速翻炒幾下，放一點鹽和雞精調味兒。
  • 步驟 10/10
    再加少量水澱粉，翻炒一下就可以出鍋了。
小貼士

1.生薑不宜在夜間食用，其姜酚刺激腸道蠕動 白天可以增強脾胃作用。

2.姜是性溫的，所以有陰虛內熱的人，不宜吃生薑。

3.苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。

4.苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，孕婦慎食！

釋出於 2018-10-02
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