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青椒豆豉炒油渣
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鼻子大hamper

做月餅需要用到一些豬油，於是買了一些肥肉煉了一鍋豬油，我喜歡用肥肉煉油，這樣煉出來的油渣很香，特別是再帶一點瘦肉，那樣的油渣吃著更香而且不油膩。油渣雖香但含油脂較多不能多吃，最好是搭配一些蔬菜同炒更健康。油渣配一些青椒和豆豉一起炒最香、最美味也最下飯。

時間:30分鐘-1小時
食材
青椒 100g
油渣 50g
豆豉 70g
味精 少許
蒜 兩瓣
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把買回來的肥肉洗淨後切成0.5釐米厚的小塊。
  • 步驟 2/9
    把切好的肥肉放入炒鍋裡煉油，油煉好關火撈出油渣備用。
  • 步驟 3/9
    取一小碗油渣備用。
  • 步驟 4/9
    準備一些豆豉。
  • 步驟 5/9
    青椒洗淨去籽後切成小塊，蒜去皮切碎。
  • 步驟 6/9
    炒鍋上火，倒入少許油，放入豆豉和蒜粒炒出香味。
  • 步驟 7/9
    放入油渣翻炒一會。
  • 步驟 8/9
    放入青椒翻炒斷生。
  • 步驟 9/9
    放入少許味精翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

豆豉含鹽較重，此菜不能放鹽。青椒不可久炒斷生即可，保留青椒的清脆感。

釋出於 2019-08-07
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