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辣椒苦瓜炒肉
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朱莫莫牧致洎

苦瓜性涼，爽口不膩，在夏季吃後倍感涼爽舒適，有清心開胃的效果。苦瓜雖苦，但它絕不把苦味傳給“別人”，如用苦瓜燒魚、燜魚，魚塊絕不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的別稱。苦瓜含有果膠，能降低血液中的膽固醇的濃度，有防止脂肪聚集的作用。

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 300g
苦瓜 250g
油 適量
鹽 適量
辣椒 適量
生抽 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備苦瓜，瘦肉，辣椒。
  • 步驟 2/11
    辣椒和肉切絲，苦瓜切片。
  • 步驟 3/11
    鍋裡燒油倒進肉絲大火快炒，
  • 步驟 4/11
    放井辣椒，
  • 步驟 5/11
    再放進苦瓜，
  • 步驟 6/11
    炒勻，
  • 步驟 7/11
    再混炒，
  • 步驟 8/11
    加鹽入味，
  • 步驟 9/11
    將苦瓜炒熟，
  • 步驟 10/11
    加點清水燒開，
  • 步驟 11/11
    出鍋前放點味精提鮮即可。
小貼士

苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經。　具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。

釋出於 2022-03-09
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