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藕片炒瘦肉
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安燈泡好閃

"荷蓮一身寶，秋冬藕最補人"，蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用；而豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有補虛強身、滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。一個簡單的家常菜----藕片炒瘦肉，營養不但豐富，味道還很好

時間:10分鐘內
食材
l蓮藕 400g
豬瘦肉 150g
油 適量
鹽 適量
醬油 1小勺
料酒 1小勺
生粉 1小勺
生薑 1片
蒜 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬瘦肉，洗乾淨，切片。放鹽、油、料酒、醬油、生粉，拌均醃製10分鐘；
  • 步驟 2/5
    蓮藕洗乾淨，去皮，切薄片；
  • 步驟 3/5
    熱鍋，倒油，待油鍋溫度約150度左右，放蒜末、生薑片炒香，放醃製好的煮瘦肉爆炒，五成熟，立馬起鍋；
  • 步驟 4/5
    剛剛炒過豬瘦肉的油鍋，爆炒蓮藕片，炒到八成熟；
  • 步驟 5/5
    加入剛剛爆炒五成熟的瘦肉，加適量的清水、煮沸，轉為中火燜，放鹽，炒均，收汁即可。
小貼士

1.挑選蓮藕的時候，不要二頭去了的，這樣的蓮藕有泥土進入；

2.蓮藕有煲湯與炒的之分，看需要購買不同的蓮藕；

3.爆炒瘦肉不能炒熟，這樣炒出的肉會很嫩滑。

釋出於 2023-02-15
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