Name: 藕片炒瘦肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 蓮藕 400克; 豬瘦肉 150克; 鹽 適量; 油 適量; 醬油 1小勺; 生粉 1小勺; 料酒 1小勺; 生薑 1片; 蒜 1個

藕片炒瘦肉

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"荷蓮一身寶，秋冬藕最補人"，蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用；而豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有補虛強身、滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。一個簡單的家常菜----藕片炒瘦肉，營養不但豐富，味道還很好。

時間:10-30分鐘

食材

蓮藕 400克

豬瘦肉 150克

鹽適量

油適量

醬油 1小勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/5

豬瘦肉，洗乾淨，切片。放鹽、油、料酒、醬油、生粉，拌均醃製10分鐘；
步驟 2/5

蓮藕洗乾淨，去皮，切薄片；
步驟 3/5

熱鍋，倒油，待油鍋溫度約150度左右，放蒜末、生薑片炒香，放醃製好的煮瘦肉爆炒，五成熟，立馬起鍋；
步驟 4/5

剛剛炒過豬瘦肉的油鍋，爆炒蓮藕片，炒到八成熟；
步驟 5/5

加入剛剛爆炒五成熟的瘦肉，加適量的清水、煮沸，轉為中火燜，放鹽，炒均，收汁即可。

小貼士

1.挑選蓮藕的時候，不要二頭去了的，這樣的蓮藕有泥土進入；

2.蓮藕有煲湯與炒的之分，看需要購買不同的蓮藕；

3.爆炒瘦肉不能炒熟，這樣炒出的肉會很嫩滑。

釋出於 2019-02-16

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