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番茄雞樅油煮涼粉
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墨染幾許紅葉昊明

涼粉買回來幾小時後天氣就變了，雲南遇雨成秋的氣候讓氣溫帶著微微的涼意。本想拌涼粉吃的但涼意卻讓慾望消失了，這帶著涼意的天氣吃一碗燙乎乎的涼粉更讓人感到溫暖。涼粉是大米制作的米涼粉最適合用來煮著吃，昨天剛好炸了雞樅油，用雞樅油煮涼粉一定很美味。

時間:10-30分鐘
食材
米涼粉 400g
雞樅油 30g
番茄 100g
鹽 適量
生抽 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    米涼粉切成2釐米大的方塊。
  • 步驟 2/7
    番茄去皮切成片，薑切片，蔥葉切蔥花。
  • 步驟 3/7
    湯鍋上火，倒入一碗水放入雞樅油煮沸。
  • 步驟 4/7
    放入番茄煮一分鐘。
  • 步驟 5/7
    放入米涼粉煮沸一分鐘。
  • 步驟 6/7
    放入適量鹽和少許生抽、雞精。
  • 步驟 7/7
    關火，撒上蔥花即可食用。
小貼士

1、用來煮的涼粉要用米涼粉更適合。

2、米涼粉不可久煮，煮沸一、兩分鐘即可。

釋出於 2020-02-03
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