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五味汁炒茄子
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時間:10-30分鐘
食材
長茄子 1條
青椒 1/3個
紅椒 1/3個
瘦肉末 50克
蒜 2瓣
姜 2片
蔥 2根
鹽 適量
油 適量
料酒 適量
澱粉 適量
豆瓣醬 適量
生抽 適量
白糖 適量
胡椒粉 適量
醋 適量
高湯 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    主要材料；
  • 步驟 2/8
    青、紅椒切小片； 蔥切小段； 姜、蒜切末； 肉末加點鹽、料酒和澱粉拌醃一下；
  • 步驟 3/8
    茄子去蒂切塊先放清水裡泡著；
  • 步驟 4/8
    熱油鍋，倒入肉末滑熟後盛出；
  • 步驟 5/8
    再加一些油，倒入茄子塊炒透後先盛出；
  • 步驟 6/8
    油鍋中加入蔥薑蒜炒出香味，加入1大湯匙豆瓣醬炒勻；
  • 步驟 7/8
    倒入茄子和肉末炒一會兒；8、
  • 步驟 8/8
    加入青紅椒片、生抽、白糖、胡椒粉、醋和少量高湯炒勻，最後用水澱粉勾芡，淋上香油即可。
釋出於 2019-01-03
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