蟆蛤炒茄子 - 蟆蛤炒茄子的做法,蟆蛤炒茄子怎麼做好吃,蟆蛤炒茄子的家常做法 - 京細菜譜

蟆蛤炒茄子

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扈曼綠應

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這算得上是海鮮菜吧。雖然蟆蛤經過我近２個小時的去腸去胃，最後已經支離破碎，與茄丁放在一起貌似很難認出，但蟆蛤的鮮味卻很執著地存在著。由此，這道蟆蛤炒茄子的味道很鮮美。

時間:10分鐘內

食材

茄子 250g

蟆蛤肉 150g

油適量

鹽適量

醬油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/8

將蟆蛤煮熟，去腸胃，洗乾淨。這個步驟很費時。　
步驟 2/8

茄子去皮切成丁。
步驟 3/8

用鹽、醬油、味精、白糖、料酒勾兌成汁。
步驟 4/8

炒鍋放油加熱，蔥、姜、蒜、大料入鍋煸香。
步驟 5/8

茄子入鍋翻炒。
步驟 6/8

蟆蛤入鍋翻炒。
步驟 7/8

倒入調味汁翻炒。
步驟 8/8

翻炒均勻，茄子熟了即可出鍋裝盤。

小貼士

炒這個菜的時間不要長，因為茄子很好熟，蟆蛤也已經煮熟了，如果火再大了會影響美味與口感。

釋出於 2024-04-26