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麻辣藕丁
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幸一縷茶煙

最近大量的鮮藕上市，我也買了好些在家裡。藕的做法多樣，熱炒涼拌，無論怎樣做都很好吃哦！這道麻辣藕丁口感脆嫩，麻辣鮮香，是道不錯的下飯菜~

時間:10分鐘內
食材
蓮藕 250g
乾紅辣椒 2個
蔥葉 適量
花椒 1小把
油 適量
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蓮藕去皮洗淨，切成小丁
  • 步驟 2/7
    切好的藕丁放入開水中焯至2分鐘後撈出
  • 步驟 3/7
    蔥葉切成蔥花，乾紅辣椒切成辣椒圈
  • 步驟 4/7
    鍋內加適量油，放入1小把花椒煸出香味
  • 步驟 5/7
    再下入乾紅辣椒和一半的蔥花一起翻炒
  • 步驟 6/7
    再下入焯好的藕丁一起翻炒
  • 步驟 7/7
    炒1分鐘左右時加入少許鹽調味，再撒入剩下的一半蔥花翻炒幾下即可出鍋
小貼士

由於藕丁是焯過水的，因此炒制時間不宜過長，否則口感就不脆嫩了。

釋出於 2018-09-18
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