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麻辣藕丁
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幸爺們最彪悍

我是一個東北孩紙，在家鄉時從沒吃過蓮藕。大學在南方，幾乎每天食堂裡都能出現藕君的身影，但我就是不願嘗試，一個偶然的機會吃了一口，(⊙o⊙)哇，相見恨晚！以後就成了我的家常小菜。

時間:10-30分鐘
食材
蓮藕 適量
幹辣椒 適量
花椒粒 適量
豆豉 適量
大蒜 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    藕去皮後切丁，幹辣椒洗淨控幹水，蒜去皮拍碎。
  • 步驟 2/4
    冷鍋熱油，開小火放入花椒粒慢慢炒香（不喜歡嚼到花椒粒的可以炒香後將花椒粒挑出），放入幹辣椒及蒜瓣煸炒。
  • 步驟 3/4
    放入豆豉及藕丁，稍稍加入一小匙清水，藕在炒的過程中會吸水的。中大火翻炒，烹入蠔油，鹽。
  • 步驟 4/4
    大概10分鐘，炒至藕丁乾乾爽爽，邊角處有些許焦焦的，撒上黑胡椒碎，關火裝盤。
釋出於 2018-06-24
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