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江湖菜之麻辣藕丁
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晁蓋distinguish
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時間:10分鐘內
食材
藕丁 適量
姜蒜 適量
花椒 適量
幹辣椒 適量
生抽 適量
雞精 適量
糖 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    幹辣椒洗乾淨擦乾，剪成段。（不能吃太辣可以不剪）
  • 步驟 2/12
    準備姜蒜
  • 步驟 3/12
    神器出場。宜家買的壓蒜器，偷懶直接把剛才的姜蒜壓成蓉…
  • 步驟 4/12
    就這樣
  • 步驟 5/12
    準備花椒。曾經看了篇帖子說，青花椒適合變白，紅花椒適合熬火鍋…因為時間久了青花椒會有點發苦…
  • 步驟 6/12
    主角來了，去皮洗乾淨切丁
  • 步驟 7/12
    熱鍋冷油，油溫在不高的時候下姜蒜蓉。
  • 步驟 8/12
    這樣才不會糊，慢慢熬出香味。加點花椒
  • 步驟 9/12
    下辣椒一起炒
  • 步驟 10/12
    加切好的藕丁
  • 步驟 11/12
    加醬油上色，我這裡用的是李錦記的生抽，比較淡。
  • 步驟 12/12
    藕熟了之後關火，加雞精，少量白糖，少量鹽，起鍋。
小貼士

菜品味道比較重，不能吃辣的還是不要嘗試了…適合下酒，最好放涼後再吃

釋出於 2018-08-09
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