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菠蘿咕嚕鴨
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鞘琳鐐悶吠
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時間:30分鐘-1小時
食材
帶皮的鴨胸肉 2塊
菠蘿罐頭 100克
黃瓜 半根
香菜根 適量
胡蘿蔔皮 適量
洋蔥皮 適量
芹菜葉子 適量
橙子 1個
西瓜 1小塊
雞蛋 1個
澱粉 4大勺
原味番茄醬 1大勺
白糖 2大勺
鹽 1小勺
料酒 1大勺
白醋 1小勺
白胡椒粉 少許
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    做菠蘿咕嚕鴨要用這種帶皮的鴨胸肉。
  • 步驟 2/10
    把肉切成半釐米寬的長條。
  • 步驟 3/10
    在鴨肉條里加入一點鹽、料酒、白胡椒粉，放入用兩根香菜根，一點洋蔥，讓後用手使勁的抓，儘量香菜和洋蔥裡的菜香揉到肉裡，醃製十分鐘左右。十分鐘後在肉條裡放入1大匙澱粉、半個雞蛋掛糊。
  • 步驟 4/10
    把胡蘿蔔皮、芹菜葉、洋蔥、香菜根用少量的水煮5分鐘。
  • 步驟 5/10
    在煮好的蔬菜汁里加入橙汁和西瓜汁。
  • 步驟 6/10
    在煮好的蔬菜汁里加入橙汁和西瓜汁。
  • 步驟 7/10
    把肉球放入五成熱的油鍋裡炸制外皮微黃後撈出。把所有的肉塊進行復炸，再次下入六成熱的油鍋中，炸到外皮發硬，顏色金黃後撈出，瀝油。
  • 步驟 8/10
    鍋中放入1大匙油，放入番茄醬，翻炒1分鐘左右，炒出紅油後放入糖一起炒。之後倒入小半碗果蔬清湯。
  • 步驟 9/10
    放入鹽，烹入水澱粉，鍋中的醬汁濃稠、透亮、顏色紅亮，最後放的調料是點白醋攪勻。
  • 步驟 10/10
    在鍋中下入炸好的肉塊、菠蘿翻炒幾下，最後放入黃瓜片再翻炒幾下可以出鍋了。
釋出於 2018-11-18
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