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芽菜乾煸四季豆
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steak情戀
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時間:10分鐘內
食材
四季豆 適量
碎芽菜 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    四季豆撕去老筋，洗淨滴乾水分後斜切成段，幹辣椒剪成粗絲備用。
  • 步驟 2/4
    鍋內放小塊豬油，與少量菜籽油混合燒熱後，放入四季豆炒到表面微焦後起鍋。
  • 步驟 3/4
    再次燒熱鍋，爆香辣椒絲、花椒，出香味後再放入芽菜炒片刻。
  • 步驟 4/4
    加入四季豆炒勻後，調入少量鹽，糖，生抽炒勻後即可出鍋。
小貼士

四季豆無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是，

1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

2.烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。

3.為防止中毒發生，食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

釋出於 2019-02-11
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