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欖菜乾煸四季豆
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四季豆和欖菜，味道特別地合拍，試過的人都知道。雖為乾煸，但我採用的是虎皮青椒的做法，先乾煸，接著再下油，非常快手美味的下飯菜。

時間:10分鐘內
食材
四季豆 200g
橄欖菜 30g
油 適量
生抽 適量
蒜 適量
蔥 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    四季豆擇洗乾淨，備好橄欖菜、蒜末和蔥末
  • 步驟 2/12
    生抽和白糖
  • 步驟 3/12
    鍋燒乾
  • 步驟 4/12
    不下油，直接下四季豆煸炒
  • 步驟 5/12
    煸炒到四季豆出現焦斑呈虎皮狀態
  • 步驟 6/12
    將四季豆推至鍋角，鍋的另外一角下適量的油
  • 步驟 7/12
    下蒜末和蔥末煸炒出味
  • 步驟 8/12
    將四季豆和配料翻炒均勻
  • 步驟 9/12
    下適量的生抽
  • 步驟 10/12
    適量的橄欖菜
  • 步驟 11/12
    少量的白糖提鮮
  • 步驟 12/12
    美味的下飯菜來咯
小貼士

1.生抽和欖菜有鹹味，所以可以不需要再下鹽了。

2.傳統的乾煸是需要很多油先炸出來，再炒，但因為怕油多，所以採用這樣的做法，美味一點都不減。

釋出於 2024-05-08
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