“乾煸四季豆”道是非常好吃的菜， 是米飯的好搭檔， 週末在家做飯的童鞋特別多， 值得推薦一下。

乾煸四季豆，是一道色香味俱全的川味家常菜。它用料簡單，容易上手，翠綠色的四季豆鮮辣脆嫩，幹香辣爽，開胃下飯，很是讓人喜歡。

這道菜的重點在於炸制四季豆的火候上， 要知道，四季豆營養雖好， 但不易熟，食用沒有充分加熱、徹底熟透的四季豆就會中毒 因此製作時要注意小火慢炸， 讓裡面充分熟透。這時你會發現， 油中的氣泡減少，水分已被炸幹，四季豆表皮微微發皺， 這樣處理過後四季豆滑嫩腴香，清新爽口。

再爆香蔥薑蒜末和辣椒，加入點肉末和芽菜一起與四季豆煸炒，這道美味的下飯菜完成了，葷素合理搭配，營養全面均衡。如何，先上碗米飯吧。