乾煸四季豆 - 乾煸四季豆的做法,乾煸四季豆怎麼做好吃,乾煸四季豆的家常做法 - 京細菜譜

乾煸四季豆

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“乾煸四季豆”是川菜中的特色菜，其味鹹鮮適口，非常入味，所以贏得眾多人的青睞。這道菜也是我家的最愛，在家我也經常做，每次都特別受歡迎。這段時間菜場賣四季豆的特別多，也很便宜，還特別新鮮脆嫩，用來做這道菜口感非常好，下飯沒話說。

時間:10-30分鐘

食材

四季豆 400g

豬肉末 50g

碎米芽菜 15g

油適量

鹽 2g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好食材：豬肉末、蔥花、薑末、蒜末、碎米芽菜和幹辣椒去籽後斜切小段
步驟 2/13

四季豆洗淨後摘去兩頭的老莖，掰成段
步驟 3/13

鍋裡倒油，放少許鹽，開中火
步驟 4/13

油熱後倒入四季豆進行煸炒，在煸炒時可多次翻炒多次蓋蓋悶小會，可加快成熟度
步驟 5/13

直到煎制兩面起皺，帶點微焦即可盛出
步驟 6/13

鍋中留油，放入肉末
步驟 7/13

肉末炒至變白加入料酒、蔥薑蒜末、幹辣椒翻炒片刻
步驟 8/13

放入芽菜炒香
步驟 9/13

放入鮮醬油
步驟 10/13

老抽
步驟 11/13

放入糖和白胡椒粉後翻炒片刻
步驟 12/13

倒入煎好的四季豆，再把鹽撒在四季豆上翻炒均勻
步驟 13/13

出鍋裝盤即可享用，非常下飯喲！

小貼士

1、四季豆一定要煎熟，否則吃後容易引起中毒

2、煎制的時候要注意火候，不要煎糊了

3、碎米芽菜超市或網上可以買到

釋出於 2020-10-10