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素炒黃椒紫甘藍
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若雲屎太濃
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食材
紫甘藍 250克
黃椒1個 240克
蒜 2瓣
花椒 10粒
鹽 2毫升
雞粉 1毫升
白醋 2.5毫升
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黃椒洗乾淨，去掉蒂，上下面橫切出來（分為上下中三部分），去籽；
  • 步驟 2/14
    黃椒身切細丁；
  • 步驟 3/14
    紫甘藍洗乾淨切細絲；
  • 步驟 4/14
    蒜剁蒜蓉；
  • 步驟 5/14
    預熱炒鍋下油，下一半蒜蓉，下黃椒橫切花形，因為較大，翻炒；
  • 步驟 6/14
    再下黃椒丁翻炒熟，下1毫升鹽；
  • 步驟 7/14
    鍋裡下油，放下花椒爆香，再剷起丟掉；
  • 步驟 8/14
    下蒜蓉；
  • 步驟 9/14
    下紫甘藍絲，倒進白醋再翻炒（下白醋是為防止紫甘藍變色），快速炒熟下鹽雞粉盛起；
  • 步驟 10/14
    黃椒花形先放盤中央；
  • 步驟 11/14
    用筷子夾紫甘藍沿黃椒的花形放好；
  • 步驟 12/14
    取出黃椒花形，倒進一部分黃椒丁；
  • 步驟 13/14
    黃椒花形再蓋回去；
  • 步驟 14/14
    再把剩下的黃椒丁沿著紫甘藍外邊放一圈。
小貼士

口味隨自己加減，花椒只是提味，可有可無。

釋出於 2018-12-26
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