紫甘藍富含維C，它能給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質（β―胡蘿蔔），這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，並能有助於細胞的更新。它有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。紫甘藍含有豐富的硫元素，常吃對於維護皮膚健康有益。它所含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。經常吃紫甘藍還能防治過敏症，其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，從而對於減肥大有裨益。它還能減輕關節疼痛症狀，並且可以防治感冒引起的咽喉疼痛。