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紫甘藍齋炒米
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不要魚丸要粗麵

一個人的午餐...紫甘藍炒米。

紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。每100克食用部分含蛋白質1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。用於炒食、煮食、涼拌、配色，具有特殊的香氣和風味。

時間:10分鐘內
食材
紫甘藍 150g
胡蘿蔔 50g
排粉 50g
蔥 2根
鹽 適量
黃豆醬 1勺
雞粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好材料。
  • 步驟 2/8
    胡蘿蔔切絲，紫甘藍切絲，蔥切段。
  • 步驟 3/8
    米粉泡發剪斷備用。
  • 步驟 4/8
    鍋裡放油爆香蔥白。
  • 步驟 5/8
    放入胡蘿蔔絲調入少許鹽炒軟身。
  • 步驟 6/8
    放入紫甘藍翻炒勻，加入一匙黃豆醬和適量雞粉炒勻。
  • 步驟 7/8
    倒入米粉。
  • 步驟 8/8
    加入蔥段炒勻即可上碟。
小貼士

冷水浸泡的米粉炒時較有韌性，不易碎。

釋出於 2022-09-08
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