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涼拌紫甘藍玉米粒
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seam虛心

紫甘藍是一種天然的防癌藥物。甘藍又是一種重要的護肝藥品，主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。紫甘藍食用方法既可生食，也可炒食。但為了保持營養，以生食為好。我經常涼拌的，我家先生很喜歡的。嫩玉米的營養成分要比老玉米高很多。

時間:10-30分鐘
食材
玉米粒 100g
紫甘藍 100g
芹菜 50g
胡蘿蔔 50g
油 適量
鹽 適量
蒜瓣 適量
白糖 適量
陳醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    甜玉米，鹹剝用了一個玉米棒
  • 步驟 2/13
    所有食材先洗淨
  • 步驟 3/13
    菜和泡菜切丁
  • 步驟 4/13
    蒜切成細末
  • 步驟 5/13
    紫甘藍切絲，先用少許食鹽醃製一下
  • 步驟 6/13
    鍋內倒入開水 ，下芹菜和泡菜焯水氽一下
  • 步驟 7/13
    玉米粒也要氽一下後，撈出放碗內待涼
  • 步驟 8/13
    紫甘藍倒去多餘的鹽水，加入氽好的食材
  • 步驟 9/13
    加入蒜末
  • 步驟 10/13
    加入白糖
  • 步驟 11/13
    加入陳醋
  • 步驟 12/13
    加入蒜末、白糖、陳醋、香油等自己喜歡的調料
  • 步驟 13/13
    拌勻裝盤即可
小貼士

買玉米時，最好選七八成熟的，太嫩水分太多；太老，其中的澱粉增加，蛋白質減少。挑玉米，可以用手掐一下，有漿且顏色較白的口感和營養最好。

釋出於 2022-08-19
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