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比較偏中式的肉醬螺紋粉~「茄汁捲心面」
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伴世塵曉妙旋

特別愛吃螺紋粉，但餐廳得螺紋粉都對不上我的口味，於是買來自己做。。失敗n回，每次覺得面特別難煮熟，直到某天意外的把面放水裡泡過後，才發現那麼好煮，於是就摸索出了絕配的醬料~~

食材
豬肉餡 適量
洋蔥 適量
番茄 半個
螺紋粉 適量
醬油 適量
鹽 適量
料酒 一勺
雞精 適量
番茄醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先醃豬肉餡，我是一人份豬肉餡，大概50克？放一勺滿滿的料酒，喝湯的湯勺，半勺醬油，一點點鹽。。拌勻就好了。
  • 步驟 2/12
    醃豬肉的豬肉的時候切洋蔥和番茄，切小粒。如果能把番茄用攪拌機打碎就更好了。。我只是隨便說說
  • 步驟 3/12
    面泡好了就上鍋煮，煮15分鐘。要放鹽，據說能熟更快，放就是了。。又不喝煮麵得湯
  • 步驟 4/12
    大火熱鍋後，轉小火炒，可以加點油再炒也可以不加。先下肉餡，連醃的湯一起倒進去，翻炒翻炒翻炒
  • 步驟 5/12
    再加點醬油，下洋蔥，翻炒翻炒翻炒
  • 步驟 6/12
    好的，再接著下番茄，翻炒翻炒翻炒
  • 步驟 7/12
    倒入番茄醬！我一人份的肉醬大概倒了四勺番茄醬。（如果你手抖倒多了醬油鹽什麼的，可以多放一勺番茄醬來均衡味道。）
  • 步驟 8/12
    然後我加了兩勺子的水，以及半勺雞精，翻炒均勻後就關火。不用盛出來，先放鍋裡
  • 步驟 9/12
    面煮好瀝乾，像我圖上這樣放鍋裡。
  • 步驟 10/12
    加點橄欖油，開中火翻炒
  • 步驟 11/12
    炒勻了就好啦，盛出來吧！
  • 步驟 12/12
    ಠ⌣ಠ 看起來很好吃對不對！其實就是那麼的好吃~
小貼士

煮麵技巧：此方法只用於螺紋粉啊通心粉貝殼粉之類得，義大利直麵就不需要了。。至於直面怎麼做我也不知道，因為我不喜歡吃直面哈哈哈！好像廢話太多。。煮麵拿好自己的分量，面放冷水鍋裡泡一個小時先！不會泡軟煮爛放心吧，我有次泡了四個小時再煮麵還是沒爛，等面泡好後再開始煮，做醬料。

釋出於 2018-09-18
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