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韭黃肉醬拌腸粉
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追星clockwise

中午飯想做個簡單點的，於是決定做肉醬拌腸粉，味道鮮美又省事。可是去買菜時，沒有綠豆芽賣了，於是配菜改成了韭黃，可是沒想到做出來跟以前不一樣的味道，韭黃那股獨特的辛香氣味加強了醬汁的香味，配合著軟滑的腸粉，令人食慾大增。

時間:10分鐘內
食材
豬腸粉 1斤
韭黃 250克
肉末 150克
生抽 3勺
老抽 2勺
鹽 1勺
蠔油 1勺
糖 1勺
玉米澱粉 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好各種材料。
  • 步驟 2/7
    韭黃摘洗乾淨，切成小段。
  • 步驟 3/7
    鍋裡放油，油熱了以後倒入肉末翻炒，然後加入水和生抽。
  • 步驟 4/7
    倒入韭黃，繼續翻炒，陸續倒入糖，蠔油和老抽，韭黃熟軟了之後加入玉米澱粉，讓湯汁變得比較濃稠，就可以盛出來了。
  • 步驟 5/7
    在醬汁里加入鹽，味道可以稍鹹一點。
  • 步驟 6/7
    將腸粉切成小段，放入鍋裡蒸，大概5分鐘就可以了。
  • 步驟 7/7
    最後，淋上肉醬汁，攪拌均勻就可以開吃了。
小貼士

肉醬汁開始時不要放鹽，省的裡面的菜太鹹了無法入口，可以在醬汁做好之後再加入適量的鹽，這樣就可以保證腸粉夠味，又不至於讓配菜過鹹。

釋出於 2020-07-28
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