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啖啖肉的肉醬包
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一百玫瑰啦喎

作為“食肉獸”最滿足的就是大口大口地吃肉，這個肉醬包就能滿足我的要求

時間:1-2小時
食材
普通麵粉 500g
糖 2勺
酵母 5g
水 240g
豬肉 300g
蠔油 2勺
醬油 2勺
鹽 少許
老抽 1勺
生粉 3勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肉剁碎，可以有一點肥的這樣吃起來不會太乾太柴。不用太碎，還有一點肉粒就可以了
  • 步驟 2/12
    熱油鍋，倒入豬肉，可以放片薑片或者加料酒
  • 步驟 3/12
    所有調料倒入碗里加半碗水攪拌均勻，豬肉炒到金黃色就把醬汁倒下去
  • 步驟 4/12
    煮3-5分鐘，喜歡豬肉口感軟的也可以考慮煮久一點
  • 步驟 5/12
    根據醬汁的水量來調整澱粉的用量，澱粉用水泡開後慢慢倒入鍋裡
  • 步驟 6/12
    炒好了，狀態是有一點粘稠的汁，這樣子好包。然後晾涼放冰箱冷藏1小時比較好包
  • 步驟 7/12
    麵粉+水+酵母+糖混合揉到麵糰均勻。然後發酵大概1小時至麵糰變成原來的2-2.5倍大小
  • 步驟 8/12
    發酵好後，加入20g多的麵粉揉到麵糰氣體排出，然後分割成一個個小劑子
  • 步驟 9/12
    擀平面團，中間厚邊緣薄，然後包入適量的肉餡。
  • 步驟 10/12
    包好後放在蒸籠上再發酵30分鐘左右，麵糰變成原先的1.5倍大。然後冷水下鍋，上汽後轉中火蒸20分鐘。
  • 步驟 11/12
    蒸好後擠成一個個大包子了
  • 步驟 12/12
    肉汁蒸熱後化開，肉香味特別濃
小貼士

味道可以根據自己喜好來調，也可以加一點叉燒醬也很好吃！

釋出於 2018-09-16
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