jxcaipu logo
核桃芝麻花生碎，堅果多多的蘑菇肉醬，滿滿的幸福感
5.9萬 熱度 57 收藏
白衣酒客歷

小妹懷孕後胃口不佳，非要吃重口味的肉醬，外面買的不是太鹹就是太辣，為讓小妹吃的既開心又健康，特地做之。

食材
鮮香菇 6個
平菇 200克
杏鮑菇 200克
甜麵醬 3袋
豆瓣醬 1袋
後腿肉糜 500克
香蔥 250克
核桃仁熟黑芝麻花生碎 適量
花生油 150克（實際用油50克）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料合影
  • 步驟 2/11
    鍋內倒入約150克花生油，放入洗淨控幹水分的香蔥葉，小火熬蔥油，此乃慢活，不能急，熬啊，熬啊，熬啊……等到香蔥葉變成褐色，濾油取出棄之。
  • 步驟 3/11
    再放入香蔥白，繼續熬……等到蔥白略發皺發黃，取出切碎待用。
  • 步驟 4/11
    鍋內蔥油倒出一大半，倒入攪好的肉糜，
  • 步驟 5/11
    翻炒片刻……
  • 步驟 6/11
    倒入兩袋甜麵醬，因豆瓣醬偏鹹，放半袋就可，繼續翻炒，此時肉香油香醬香充滿廚房，讓人不羨鴛鴦不羨仙，只做吃貨在人間。
  • 步驟 7/11
    另取一鍋，放適量蔥油，倒入提前攪碎的蘑菇，大力翻炒。
  • 步驟 8/11
    蘑菇鍋中也再倒入一袋甜麵醬，此時燃氣灶的藍火熱情滴舔著鍋底，鍋內蘑菇醬咕嘟咕嘟冒著小泡泡，幸福感急劇上升。
  • 步驟 9/11
    蘑菇醬肉醬勝利會師。
  • 步驟 10/11
    再倒入提前用油鍋煸炒過的堅果碎（因煸炒時加入少量辣椒，有紅油）
  • 步驟 11/11
    成品圖，小妹極愛用此醬拌麵條，有肉有菌類還有多多的堅果，富有營養又讓人胃口大開。半年後，小妹生了個八斤的胖小子……
小貼士

用不粘鍋製作比較省心，尤其熬蔥油時，不粘鍋可以開到中火而不糊，大大縮短熬製時間。

釋出於 2019-01-21
39
相關菜譜
寫評論