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糖醋肉段
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小瘋妖怪多多石峚

喜歡自己做因為可以按照自己的喜好

時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊 適量
生粉 適量
泡打粉 適量
大蒜 適量
胡蘿蔔 適量
香菜 適量
糖 適量
醋 適量
醬油 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    裡脊肉切塊加少許鹽 白胡椒粉 少量生粉抓勻 生粉加一點點泡打粉拌勻加水 加到抓起可以慢慢流下就可以了 麵糊靜置15分鐘
  • 步驟 2/5
    蒜切末 胡蘿蔔切絲 香菜切段 碗里加入少量生粉 三勺水 三勺糖 兩勺醋 一勺醬油 拌勻
  • 步驟 3/5
    醃好的肉再加少量生粉拌勻 再加入到拌好的麵糊攪拌均勻 鍋中放油加熱到六成左右 炸到金黃色撈出 （放入一塊肉能很快飄起來油溫就差不多了）
  • 步驟 4/5
    油溫升至八成熱時倒入肉段進行復炸 炸至焦黃色即可（如果有沾在一起的肉要分開後再進行復炸 炸的時候要注意保護好自己呦）
  • 步驟 5/5
    另起一鍋不用放油 倒入調好的汁炒至粘稠倒入肉段快速翻炒 盛出撒香菜段即可
小貼士

炸的時候我帶了橡膠手套這樣就不怕油崩出來燙手啦。

釋出於 2018-12-30
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