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糖醋肉
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手嗡憑孛蒂

糖醋魚，糖醋排骨都是非常好吃的菜，今天就嘗試一下糖醋肉，味道局然還很不錯哦，喜歡的親們可以試試哦。

時間:10分鐘內
食材
豬肉 400g
洋蔥 1個
雞蛋白 1個
紅椒 適量
黃椒 適量
澱粉 適量
麵粉 適量
鹽 適量
料酒 適量
醋 適量
白砂糖 適量
醬油 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬肉拍松，切成小塊，加入鹽，料酒，醬油，澱粉拌勻。
  • 步驟 2/6
    三樣配菜洗淨後切片，這三樣配菜可以先過一遍油；蔥切小段，薑切片，蒜切片備用。
  • 步驟 3/6
    將蛋清，澱粉，麵粉攪拌均勻，可根據具體情況再加入適量清水。然後放入肉塊拌勻。
  • 步驟 4/6
    取一個小碗，加入白糖，鹽，料酒，醬油，醋，澱粉，調成味汁，還可以再加入少許番茄醬。
  • 步驟 5/6
    炒鍋內倒入油，燒至五成熱時，放入肉塊炸至淡黃色，撈出瀝油；油加熱至七成熱，再放入裡脊肉復炸至金黃，撈出瀝油。
  • 步驟 6/6
    鍋內留底油，燒熱，爆香蔥薑蒜，倒入調好的味汁，待汁粘稠時，倒入過完油的配菜和肉塊，翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤。
小貼士

這三樣配菜都不宜炒制時間過長~

如果是糖醋類的菜餚，只要按照2份糖，1份醋的比例調配，便可甜酸適度了。

釋出於 2023-03-01
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