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糖醋肉段
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謀怪手訪涎

說起來這道菜，還是姐姐交的呢！姐姐原來在國營飯店收銀，那時的工作就正經不錯了。姐姐有心，有時間就到後廚學著做菜。因此每次家裡人聚到一起，下廚的總是姐姐，因為姐姐做的菜不僅色香味具全，特高難。我做的糖醋肉段，就是比不上姐姐做的，差距咋就那麼大呢！我要加油！

時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉 700g
蕃茄醬 1袋
白糖 適量
陳醋 適量
澱粉 適量
涼水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把裡脊肉切成稍厚一點的片
  • 步驟 2/9
    然後切成條（切段也可以）
  • 步驟 3/9
    放'幹澱粉掛糊（多放些）
  • 步驟 4/9
    調碗汁：把蕃醬、糖、醋放到碗裡，根據自己口味調好後，放點乾點份（少放）
  • 步驟 5/9
    第一次下鍋炸到微黃色撈出
  • 步驟 6/9
    油再次加熱，肉段二次下鍋，炸到金黃色撈出
  • 步驟 7/9
    把油全部到出，把碗汁到如鍋裡，中火燒開，把炸好的肉段放入鍋裡，顛勺出鍋
  • 步驟 8/9
    成品
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

肉段第一次炸到微微上色，撈出，把油溫加熱，二次下鍋炸，炸到金黃色撈出，這樣才能外焦裡嫩。

釋出於 2018-08-02
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