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糖醋肉丁
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腐嬤君

糖醋肉丁，送給自己的開學禮。秋天的陽光，把肉丁照得油亮的橙紅色，如茄汁那般的酸甜惹人。即使砸我是復讀機我也要說：酸甜口味神馬的最下飯了！

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 200g
油 適量
鹽 少許
香醋 4匙
料酒 1匙
糖 3匙
老抽 1匙
生抽 1匙
黑胡椒 少許
水 適量
蒜頭 2小瓣
水澱粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備豬肉一塊，洗淨備用。
  • 步驟 2/8
    豬肉切細丁後，用油，鹽，黑胡椒粉，澱粉抓醃一下。
  • 步驟 3/8
    鍋燒熱，放少許油炒香肉丁。
  • 步驟 4/8
    炒香肉丁，澆入料酒繼續炒香。
  • 步驟 5/8
    澆入料酒炒出香氣後，倒入少許香醋，生抽和老抽的混合醬油翻炒至肉丁均勻上色。
  • 步驟 6/8
    兌入適量的水，沒過肉丁的三分之二左右；加入糖，大火燒開轉中小火繼續十分鐘左右。
  • 步驟 7/8
    十分鐘後，倒入少許香醋調味(根據自己的喜好口味)。
  • 步驟 8/8
    少許鹽調味，大火稍微收汁即可。
小貼士

【CSY溫馨提示】

常用糖醋汁的比例水，醋，糖，老抽，料酒比例就是5：4：3：2：1。

糖醋汁口味可按個人實際口味喜好酌情兌調。

釋出於 2020-08-26
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