Name: 糖醋雞丁
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 滇菜
Ingredients: 雞胸脯肉 200g; 花生米 150g; 油 適量; 鹽 適量; 蔥 少量; 姜 少量; 幹辣椒 少量; 花椒 少量; 白糖 少量; 醋 少量; 澱粉 少量

糖醋雞丁

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帕特里克奎恩

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糖醋味道的菜，全家都愛吃，小朋友也非常喜歡，一般這個味道的菜，她都能吃一小碗米飯，所以我媽給炒的糖醋雞丁，用雞脯肉炒的，還挺嫩的，而且雞肉還沒什麼脂肪。

時間:10-30分鐘

食材

雞胸脯肉 200g

花生米 150g

油適量

鹽適量

蔥少量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

雞脯肉切丁，然後加入一勺澱粉，抓均勻。醃製一會。
步驟 2/19

準備生的花生米。
步驟 3/19

熱油鍋，放入花生米炸。然後撈出備用。
步驟 4/19

準備：蔥姜、幹辣椒和花椒。
步驟 5/19

準備白糖。
步驟 6/19

熱油鍋，放入醃製好的雞脯。
步驟 7/19

中火翻炒。
步驟 8/19

炒至8成熟，撈出，備用。
步驟 9/19

熱油鍋，放入姜，爆香後撈出。
步驟 10/19

加入幹辣椒段。
步驟 11/19

隨後加入白糖。
步驟 12/19

加入醋。
步驟 13/19

加入鹽。
步驟 14/19

加入蔥段。
步驟 15/19

隨後加入煸炒好的雞丁，轉大火，翻炒。
步驟 16/19

隨後加入雞精。
步驟 17/19

雞肉快速翻炒熟。
步驟 18/19

最後加入花生米。
步驟 19/19

快速翻炒，收汁，即可。

小貼士

糖醋比例要1:1，糖醋味道才好。

花生米炸後一定要晾涼後，再炒，口感就會很酥。

釋出於 2019-10-18

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