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糖醋肉
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清秀

今天這道糖醋肉也非常好味道，在每吃一口時，都帶有濃濃的肉香，酥脆的外皮包裹裡的肉吃起來鮮嫩多汁，卻是一道不可多得的美食。糖醋口味的菜式由於酸酸甜甜，很開胃！深受廣大人群的喜歡。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 400g
雞蛋白 1個
油 適量
鹽 適量
菠蘿 適量
紅柿子椒 半個
青柿子椒 半個
玉米澱粉 適量
番茄醬 適量
白糖 適量
麵粉 適量
生抽 適量
香醋 適量
小蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    辣椒洗淨後切片，菠蘿切小塊，蔥切小段，薑切片，蒜切片備用。
  • 步驟 2/9
    豬肉拍松，切成小塊，加入鹽，料酒，醬油，澱粉拌勻。
  • 步驟 3/9
    將蛋清，澱粉，麵粉攪拌均勻，可根據具體情況再加入適量清水。然後放入肉塊拌勻。
  • 步驟 4/9
    炒鍋內倒入油，燒至五成熱時，放入肉塊炸至淡黃色，撈出瀝油；
  • 步驟 5/9
    油加熱至七成熱，再放入肉塊復炸至金黃，撈出瀝油。
  • 步驟 6/9
    二種辣椒可以先過一遍油，盛出來，
  • 步驟 7/9
    鍋里加一點底油，燒開後，加入白糖，鹽，料酒，醬油，醋，澱粉，調成味汁，還可以再加入少許番茄醬，
  • 步驟 8/9
    待汁粘稠時，倒入菠蘿及辣椒，翻炒
  • 步驟 9/9
    再後加入肉片翻炒，翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤。
小貼士

辣椒與菠蘿都不宜炒制時間過長，

糖醋類的菜餚，糖與醋是2：1比例調配，便可甜酸適度了。

按自己的口胃及喜歡，菠蘿也可以換成黃辣椒，或是別的什麼水果，可自由搭配。

釋出於 2019-07-16
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