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蜜汁富士排骨
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君臨灬騎騎秋雁

趁著爸媽來上海這幾天給他們做了這道蜜汁富士排骨，口感不會很甜而且搭配了蘋果片；吃的時候蘋果甜中帶點微酸的口味很開胃。

水果入菜有如蔬菜與肉類的搭配，這道菜製作簡單很適合一年四季食用，雖然是油煎的但是搭配了水果和蜜糖就不怕會上火了。

食材
肋排 500G
紅富士蘋果 1粒
冰糖 1湯匙
蜜糖 3湯匙
生抽 1湯匙
生粉 3湯匙
水 6湯匙
白芝麻 1湯匙
胡椒粉 少許
鹽 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    材料準備。
  • 步驟 2/18
    肋排洗淨放入鹽和胡椒粉拌均勻。
  • 步驟 3/18
    鍋裡放入適量的油加熱，在等待油熱的時候把肋排裹上薄薄一層的生粉。
  • 步驟 4/18
    油熱了將肋排放入油裡煎炸，控制中小火。
  • 步驟 5/18
    煎炸至兩面焦金色。
  • 步驟 6/18
    撈起備用。
  • 步驟 7/18
    把鍋裡多餘的有取出，原鍋放入水和冰糖小火煮至冰糖溶化，
  • 步驟 8/18
    此時可以把蘋果切片備用。
  • 步驟 9/18
    冰糖溶化後加入蜜糖。
  • 步驟 10/18
    燒開後轉中大火放入煎好的排骨。
  • 步驟 11/18
    排骨在蜜汁裡煮至3分鐘後放入蘋果片。
  • 步驟 12/18
    翻炒均勻讓蜜汁都裹到蘋果核排骨裡。
  • 步驟 13/18
    當蜜汁收到50%幹就可以放入白芝麻翻炒均勻後熄火即可食用。
  • 步驟 14/18
    成品。
  • 步驟 15/18
    成品。
  • 步驟 16/18
    成品。
  • 步驟 17/18
    成品。
  • 步驟 18/18
    成品。
釋出於 2018-07-17
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