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茄汁甜酸排骨
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排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很多食用方法，今天我就做一個茄汁甜酸排骨

時間:10-30分鐘
食材
豬小排 500g
番茄醬 50g
紅燒醬油 1勺
糖 1大勺
白醋 1勺
蔥姜 適量
八角 1粒
鹽 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把排骨焯水備用。
  • 步驟 2/10
    蔥切段 薑切片。
  • 步驟 3/10
    把焯好水的排骨，加入清水 蔥姜 大料，大火燒開轉小火，煮至30分鐘。
  • 步驟 4/10
    煮好的排骨撈出控幹水分。
  • 步驟 5/10
    炒鍋中放入少量的油。
  • 步驟 6/10
    下入控乾的排骨煸炒。
  • 步驟 7/10
    煸炒至排骨表面微黃。
  • 步驟 8/10
    加入 醬油 糖 醋 番茄醬 料酒繼續煸炒。
  • 步驟 9/10
    倒入煮排骨的湯汁，大火燒開。
  • 步驟 10/10
    轉小火燜至湯汁濃縮，加鹽。出鍋前再稍加點醋即可。
小貼士

排骨做好選用豬小排。

釋出於 2023-06-19
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