jxcaipu logo
甜酸排骨
2.6萬 熱度 106 收藏
迪掩露酚途

對於肉類,我真的並不喜歡啦···素食,不管是怎樣的吃法,我多多都益善呢···但對於肉肉,我卻不太恭維啦···一來,我比較害怕吃帶骨的東東,感覺吃起來很不方便;二來,我總覺得肉類都會帶有一陣我不能接受的味道(具體我也不知道是什麼味道啦。總之就我不能接受的啦);三來,我不喜歡吃肉,並不是我害怕變FAT呢···這個我倒相反···我一點也不害怕FAT呢···(呵呵,其實我算是吃得,但不會那麼容易變肥的人呢。)只是對於肉類,我真的不太喜歡吃啦···

我喜歡吃的肉類,就是煎或者炸的呢···只要這樣的吃法,才讓我覺得肉類沒有了那陣我不喜歡的味道呢。也只有這樣吃,我才吃不到肉類那個味道呢···但煎與炸,都是不太健康的吃法,所以,也不能常吃呢···

不過,今天,破例啦···我卻喜歡吃這道甜酸排骨呢···醬汁濃郁,酸甜開胃,但絕不膩味,一吃上,就讓我喜歡上吃了呢···呵呵,原來這樣煮排骨也相當的美味呢···加入了蕃茄與茄醬,煮出來的排骨竟然沒有了我不喜歡的味道呢···而且還甜酸甜酸的,很開胃的呢···

食材
排骨 400g
新鮮蕃茄 100g
茄醬汁 4勺
生薑 5g
3g
生粉 1勺
冰糖 10g
黑芝麻 5g
白砂糖 1勺
2勺
雞粉 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好材料並洗淨;番茄劃十字刀,備用;生薑洗淨後切薑絲,排骨剁小段;
  • 步驟 2/13
    燒一鍋開水,將番茄下沸水中打個滾,約摸1分鐘後,撈起,水不要倒掉;
  • 步驟 3/13
    將排骨倒入沸水中
  • 步驟 4/13
    5分鐘後撈起,衝去浮沫,瀝乾;
  • 步驟 5/13
    番茄剝去表皮,切塊;將排骨放入大碗中,調入鹽,白砂糖,醋,雞粉,生粉一起拌均勻,醃製片刻;
  • 步驟 6/13
    中倒油,放入冰糖,開火炒,炒至冰糖融化得差不多時,關火,用餘溫炒製糖色;
  • 步驟 7/13
    待糖完全融化成糖稀時,下入排骨,翻炒均勻——此時還是不開火,用餘溫炒;
  • 步驟 8/13
    下入番茄和生薑絲,開火翻炒2分鐘;
  • 步驟 9/13
    加水淹沒過食材
  • 步驟 10/13
    加2大勺番茄醬
  • 步驟 11/13
    燒開後轉小火
  • 步驟 12/13
    燉至湯汁較粘稠時,加鹽調味,再加2勺番茄醬,少許芝麻,翻炒均勻後,轉大火收汁,即可盛起。
  • 步驟 13/13
    成品圖。
小貼士

1.排骨儘量切小塊一些,容易煮熟入味;

2.煮的時候,要用慢火慢慢的燜煮;

釋出於 2023-01-03
相關菜譜
寫評論