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紅燒排骨
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小鬍子bank
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排骨我喜歡吃紅燒排骨,顏色誘人,味道偏甜的排骨非常好吃,富含多種維生素、鐵、鈣、飽和以及不飽和脂肪酸、動物蛋白等,且鮮香濃郁
時間:30分鐘-1小時
食材
排骨
500g
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
八角
適量
桂皮
適量
白糖
適量
料酒
適量
老抽
適量
醋
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/10
排骨洗淨,鍋裡倒冷水,把排骨放進鍋裡
步驟 2/10
焯至變色,水開出鍋
步驟 3/10
焯好的排骨
步驟 4/10
鍋裡倒油,白糖,用小火燒至白糖變色
步驟 5/10
等鍋裡白糖沸騰
步驟 6/10
放入排骨中火炒至上色,然後放入薑片,桂皮,蒜片,八角繼續炒
步驟 7/10
倒入適當料酒,老抽,少許醋提味兒
步驟 8/10
後倒開水!開水! 放鹽,放蔥段,大火煮
步驟 9/10
然後撇去浮沫,改小火燉
步驟 10/10
燉二十分鐘左右就可以了,然後把鍋裡的所有 調料挑出去,大火收汁,,, 然後就可以出鍋啦
小貼士
排骨淖水用涼水,這樣血沫淖的乾淨
炒糖色的時候要用小火炒,這樣不糊鍋
釋出於 2019-10-10
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