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西梅蒸排骨
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他好像條二皮狗

西梅是我平時最愛的小零食，蜜餞類的小食我只愛它。 夏天酷暑，做一道西梅蒸小排，製作簡單，口味酸甜，排骨酥爛，適合老人和小朋友。西梅不但有食慾還有助於消化，同時還能分解小排中的脂肪，一舉兩得的夏天懶人菜譜啊

食材
豬小排 600g
西梅 11顆
料酒 4ml
蠔油 5ml
醬油 4ml
姜粉 3g
薑片 10g
鹽 4g
大蒜 半頭
小米椒 4根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬小排清水泡去血水，洗淨控幹
  • 步驟 2/12
    輔料：西梅，大蒜，小米椒
  • 步驟 3/12
    調料： 姜粉或薑片，料酒，蠔油，鹽
  • 步驟 4/12
    小排中倒入姜粉，薑片，料酒，蠔油，醬油，鹽
  • 步驟 5/12
    拌勻放冰箱煨3個小時
  • 步驟 6/12
    西梅擺盤底
  • 步驟 7/12
    擺上豬小排
  • 步驟 8/12
    其間填入整蒜瓣
  • 步驟 9/12
    撒些小米椒碎，不喜歡吃辣可免這步
  • 步驟 10/12
    醃漬的湯汁倒入盤中，不要浪費
  • 步驟 11/12
    開鍋上鍋蒸，開鍋蒸40分鐘
  • 步驟 12/12
    蒸好後的西梅小排，酸甜可口，酥爛噴香~盛夏的你，值得一試
小貼士

不喜歡吃辣就不要放小米椒，我喜歡這種舌尖帶一點點辣的感覺

蒸完的排骨吸收了西梅的酸甜，分解排骨脂肪，開胃解膩，只覺排骨香

姜粉和薑片可二選一，我都放了一點

釋出於 2023-05-13
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