西梅又叫加州梅，是美國特產，豐富的維生素A及纖維素，同時兼含鐵和鉀等礦物質，卻不含脂肪和膽固醇。西梅可幫助老年人補充鐵、鋅、鉀，強身健骨，幫助兒童補充多種維生素，好處自不必多說。而作為一個吃貨，美味才是至高標準。作為一個發燒級廚房愛好者，得到好食材的欣喜更是生活的樂趣之一。

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以前對西梅的印象一直是種很洋氣驕矜的食材，初識西梅是在小時候，那時被家中最好吃懂吃的長輩緊張兮兮藏在櫃中，一直唸叨它的好處，幾個孩子也只能分食一包西梅乾，在當時真是精貴的零食啊！做了廚娘之後竟在超市發現新鮮的國產西梅售賣，憑著記憶中對西梅頑固的印象，務必買上一堆搬回家，可是一入口頓時酸到皺眉，家人也不敢碰了。面對這堆中美混血“大李子”，除了加冰糖熬果醬的法子，別無其他了吧？

可最近透過新浪試用小分隊得到一些純正美國血統的特級西梅乾，讓我對西梅的印象再一次顛覆，嗯，空口吃口感豐潤，酸甜度也恰當，是不錯的零食，比我之前吃過的各種西梅製品品質都要好很多。為了不辜負這些好食材，空口吃頓時覺得奢侈，要拿它做料理才是最大的尊重啊！當然這次試用的題目也足夠有趣，好像命題作文，上次試用各位博主的博文已讓人驚喜不斷，用西梅這種美國範兒十足的食材做出有新意又美味的料理確實有些難度，可越是這樣越讓人興奮，充滿了挑戰性！

最後一拍額頭想到了做西梅小排，是仿照話梅小排的做法，把話梅換成西梅，做時十分忐忑，誰知道這種洋盤的食材用在中餐裡是什麼味道呢？成品出來卻出乎意料，顏色紅亮，味道比話梅小排更鮮甜豐潤，頓時覺得用西梅做梅子類以及糖醋口味的料理更恰當，而且酸酸甜甜很對女人和孩子的胃口。於是當晚的餐桌上，我這道實驗版本的西梅小排居然壓倒了大飛蟹和清蒸海魚的威風，用來做客的小姑的話說：“味道實在驚豔。”讓我這個想在婆家人面前“小露一手兒”的虛榮也得到了極大的滿足。