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話梅小排
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繼諉茁虐儇

對於這種酸甜口的大肉肉，糖·果向來是毫無抵抗力，本來考慮糖·果入園後，早上和午飯在家吃，但是園長建議可以在家吃一點營養的，但是一定要參與到集體生活中，早飯和午飯都要在園裡解決。我們聽從園長建議，早上在家喝點奶就送去，中午在園裡吃，下午接回去晚飯早點吃，給做點好吃的。話梅小排就是第一天放學後，帶著獎勵的性質，做了她們最愛的小排。一鍋小排被她們倆吃完了。順便說，這種小排放涼了比熱了還好吃，可以考慮春遊外帶！

時間:30分鐘-1小時
食材
小排 500g
話梅 6個
冰糖 10粒
香蔥 6根
姜 1塊
番茄醬 1/2湯匙
紅燒醬油 1/2湯匙
雞精 1/4茶匙
鹽 1/3茶匙
乾花椒 10粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    原料圖。
  • 步驟 2/7
    鍋裡放水和乾花椒煮沸，把切成小塊的小排焯水。
  • 步驟 3/7
    撈出洗淨瀝乾，蔥打結，薑切片。
  • 步驟 4/7
    鍋裡放油，把排骨煎微黃，放入蔥姜繼續煎一會。
  • 步驟 5/7
    放入話梅和冰糖，番茄醬和醬油。
  • 步驟 6/7
    兌水淹沒食材。大火煮沸。小火煮到排骨軟爛。
  • 步驟 7/7
    調入鹽，收汁，汁不必收到十分乾，粘稠比較好，孩子們很喜歡拌米飯。起鍋調入雞精提味，也可以不放。
小貼士

番茄醬的加入，讓成品顏色更好，也可以不加，冰糖不用擔心太多，這道菜本來就是酸甜口。

話梅選擇平時比較喜歡吃的即可。西梅燒也不錯。

嫌棄燉煮時間長可以用壓力鍋，但是燉出來的更加好吃一些。

最後說，放涼了真的太好吃。

釋出於 2019-12-06
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