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腐乳豆豉蒸排骨
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resent瘦弱

決定要搬家了,就得陸續整理東西,而冰箱的食材也要慢慢清空,不再囤糧,9月份的家常菜課程之一,腐乳豆豉蒸雞,我就把雞腿肉改成家裡現有的排骨來做,放了香菇和土豆一起蒸,排骨、香菇和土豆吸取腐乳和豆豉的醬汁味道,真的是好吃又下飯啊!!

時間:30分鐘-1小時
食材
腐乳 3塊
老乾媽豆豉 15g
豬小排 350g
姜 25g
蔥 15g
米酒 10ml
腐乳汁 20ml
香菇 70g
土豆 190g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料,排骨先沖水去血水,姜切薑末,蔥切蔥花
  • 步驟 2/10
    調醬料,把腐乳、豆豉、米酒和腐乳汁放入碗裡,攪拌均勻
  • 步驟 3/10
    放入排骨拌勻
  • 步驟 4/10
    放入薑末和蔥花拌勻,放入冰箱冷藏約2小時以上,我是醃製過夜
  • 步驟 5/10
    幹香菇先泡水,土豆洗淨去皮切小塊,把醃製的排骨拿出
  • 步驟 6/10
    把土豆和香菇放進碗裡
  • 步驟 7/10
    把醃製的排骨鋪在香菇上面,醃製的醬汁倒入碗裡
  • 步驟 8/10
    放進蒸鍋,隔水蒸制
  • 步驟 9/10
    約50分鐘後,蒸鍋開關跳起即可
  • 步驟 10/10
    上桌前在撒上少許蔥花
小貼士

1.我沒放醬油是因為老乾媽豆豉的鹹味夠,若口味較重者,醬油可依個人口味去增減

2.土豆要切小塊,才容易蒸熟

釋出於 2020-01-07
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