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腐乳豆豉蒸雞
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奇樹丶

腐乳豆豉蒸雞是一道清淡無油的養生菜，其營養豐富，搭配合理，健康又美味，由於是清蒸，把雞肉的水分鎖住了，肉質非常嫩，在蒸雞肉的同時，我加入了蓮藕，蓮藕吸滿了雞肉和調料的的湯汁也很入味。蓮藕帶有雞肉的香氣，吃在嘴裡有一種滿足感。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿根 500g
蓮藕 300g
腐乳 1小塊
豆豉 2勺
檸檬 3片
生抽 適量
鹽 適量
白糖 適量
蔥姜 適量
料酒 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    主要食材備用。
  • 步驟 2/17
    雞腿洗淨，控幹水份，用叉子紮上幾個小孔。
  • 步驟 3/17
    檸檬切出3片。
  • 步驟 4/17
    把雞大腿根放進盆裡加入檸檬片和鹽。
  • 步驟 5/17
    加入一小塊腐乳，生抽，少許老抽。
  • 步驟 6/17
    再加入兩勺豆豉，一小勺白糖。
  • 步驟 7/17
    再加入生薑和蔥白。
  • 步驟 8/17
    用手把調料抓均勻，讓調料裹上雞腿。
  • 步驟 9/17
    裝進保鮮袋，放入冰箱冷藏2小時以上。
  • 步驟 10/17
    蓮藕洗淨去皮。
  • 步驟 11/17
    蓮藕切成小片，用少許鹽醃製。
  • 步驟 12/17
    把雞腿根跟砍成塊。
  • 步驟 13/17
    碗底鋪上一半的蓮藕片。
  • 步驟 14/17
    在蓮藕片上鋪上一層雞肉，再在雞肉上鋪另一半蓮藕片最後再鋪上一成雞肉蓮藕片。（兩層蓮藕兩層雞肉）
  • 步驟 15/17
    最後澆上醃製雞肉的湯汁。
  • 步驟 16/17
    入蒸鍋隔水蒸制。
  • 步驟 17/17
    一道清淡的養生菜，其營養豐富，搭配合理，健康又美味。
小貼士

1.蓮藕不易蒸熟，蓮藕片要切得小一些。

2.蒸的時間按照食材的多少自己來定。

3.沒有雞腿根，可用雞腿。

釋出於 2019-12-06
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