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蒜蓉豆豉蒸雞翅
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岫煙impartial

雞翅是很多人愛吃的食材，這次雞翅是用來蒸制的，一種更加鮮嫩的做法。

豆豉是一種中式的調味料，以黑褐色或黃褐色為主、味道鮮美可口、鹹淡適中、回甜化渣、具有豆豉特有豉香氣者為佳。廣泛使用於中國烹調之中。

這次用豆豉和蒜蓉蒸制的雞翅，味道超級好，雞翅肉質鮮嫩不油膩，又帶著豆豉淡淡的豉香味道。別樣的口感，一定不容錯過的美味哦！

食材
雞中翅 8個
香菇 6朵
大蒜 1頭
豆豉 25g
蔥姜 適量
紅辣椒 4個
生抽 15ml
蠔油 15g
料酒 10ml
糖 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/10
    雞翅洗淨在兩面劃上三刀。
  • 步驟 3/10
    雞翅加入蔥姜，料酒，糖，生抽，蠔油，鹽醃製2-3個小時。
  • 步驟 4/10
    蒜切碎，豆豉切碎，紅辣椒切碎。
  • 步驟 5/10
    香菇焯燙一下。
  • 步驟 6/10
    焯燙過的香菇且薄片。
  • 步驟 7/10
    醃製好的雞翅放入平底鍋煎至兩面微黃出油備用。
  • 步驟 8/10
    炒鍋倒少許油燒熱放入蒜蓉，豆豉，辣椒炒香關火。
  • 步驟 9/10
    香菇放入盤底，上面擺放好煎過的雞翅，在把蒜蓉豆豉均勻的灑在上面。
  • 步驟 10/10
    盤子放入蒸鍋大火蒸制20分鐘即可。
小貼士

雞翅兩面劃上幾刀，可以醃製的更加入味。

釋出於 2023-07-10
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