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蒜蓉豆豉蒸雞翅
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雞翅是簡單又比較好操作的食材，失敗率幾乎為零。吃夠了紅燒雞翅和可樂雞翅，今天就換一種蒜蓉香辣口味的蒸雞翅吧！相對於紅燒雞翅和炸雞翅，蒸雞翅所用油量更少，熱量更低，肉質更嫩。又融合了豆豉的香辣，絕對是一款下飯菜哦！

時間:10-30分鐘
食材
雞翅 250g
油 適量
鹽 適量
豆豉醬 1勺
老抽 適量
蒜 6瓣
蜂蜜 1勺
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞翅中8根洗淨，在每個翅中上劃幾刀以便入味。
  • 步驟 2/9
    蒜6-7瓣，切成蒜沫備用。
  • 步驟 3/9
    鍋內倒油（少量）
  • 步驟 4/9
    油熱後，放入蒜沫炒香。
  • 步驟 5/9
    加入一大勺李錦記風味豆豉（用別的豆豉也可以）炒香後關火。
  • 步驟 6/9
    把雞翅上的水份攥幹後放到一干淨容器內。
  • 步驟 7/9
    把剛才炒過的蒜蓉豆豉連油一起澆在雞翅上。 再加適量鹽（鹽要少，豆豉有一定的鹹味） 料酒、老抽、1勺蜂蜜醃製2小時。
  • 步驟 8/9
    醃製入味後，上蒸鍋，大火15分鐘，改中火10分鐘既可。
  • 步驟 9/9
    我想試一下蒸的與微波爐烤的哪個口感更好。所以一共8根雞翅蒸了6個，留2個用微波爐烤。本來中火4分鐘就熟了，我怕熟不透，翻個面又叮3分鐘，結果烤焦了，只好進了垃圾筒。
小貼士

1、醃雞翅時鹽要少加，豆豉本身就有鹹味

2、料酒是為了去除腥味，也要少加，老抽2滴即可。

3、醃的時間越長越入味兒。我是晚上醃好，第二天中午做的，味道極佳。

釋出於 2019-10-09
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