Name: 豆豉蒸雞根
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 雞根 500克; 生粉 5克; 鹽 3克; 油 2ml; 蒸魚醬油 3ml; 料酒 1ml; 生薑 5克; 豆豉 5克; 八角 1個

豆豉蒸雞根

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豆豉蒸雞根肉質細嫩，滋味鮮美。雞根含有豐富的維生素A、維生素B16、維生素C、維生素D，雞肉是人體吸收較好的肉類。豆豉蒸雞根，保持雞的原有營養還開胃。

食材

雞根 500克

生粉 5克

鹽 3克

油 2ml

蒸魚醬油 3ml

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烹飪步驟

步驟 1/6

雞根洗淨，瀝乾水。
步驟 2/6

清水煮沸，放入煮沸，放入雞根炒熟；
步驟 3/6

雞根撈出瀝乾水，生粉加適量水調均、再與鹽、油、蒸魚醬油、料酒調均，與雞根拌均醃製5分鐘；
步驟 4/6

醃製好的雞根上面放生薑絲、豆豉、八角；
步驟 5/6

清水煮沸，放入雞根，隔水蒸
步驟 6/6

中火蒸約25分鐘即可。PS:火的大小、雞根大小，以及鍋不同，蒸煮時間略有不同。

小貼士

1.雞根焯水，可以去血腥；

2.雞根要醃製才入味；

3.蒸雞要用中火。

釋出於 2019-01-19

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