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醬爆雜蔬
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裴春蝶裴

蔬菜，向來喜歡蒸，白灼，蒜蓉炒，就這麼簡單，因為這些簡單的方法比較有利於各種營養素的儲存。

時間:10-30分鐘
食材
茶樹菇 50克
西蘭花 適量
四季豆 幾根
紅蘿蔔 半根
洋蔥 1/3個
油 適量
蒜 2粒
薑片 3片
豆瓣醬 2匙
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備好材料，因為這些都是前一天剩下的菜尾巴，材料都是估量，不過量都不算多
  • 步驟 2/12
    西蘭花掰小塊，必要時候用刀切，西蘭花梗也能吃的，別浪費，一切切好
  • 步驟 3/12
    洋蔥切角，四季豆切段，紅蘿蔔隨意切片，茶樹菇洗乾淨摘去根部，瀝乾水
  • 步驟 4/12
    鍋中燒開水，放入幾滴油，把西蘭花，四季豆，紅蘿蔔焯水斷生
  • 步驟 5/12
    紅蘿蔔記得最後放，因為很容易熟的
  • 步驟 6/12
    焯水後的蔬菜撈出備用
  • 步驟 7/12
    炒鍋中熱少許油，放入瀝乾水的茶水菇煸至金黃後撈出茶樹菇
  • 步驟 8/12
    鍋中底油放入蒜末和薑片爆香
  • 步驟 9/12
    加入洋蔥略炒均勻
  • 步驟 10/12
    然後舀入2匙豆瓣醬
  • 步驟 11/12
    炒開後把全部菜倒入鍋中
  • 步驟 12/12
    迅速翻炒，讓所有蔬菜均勻粘到豆瓣醬，撒入鹽花，再次炒均勻即可出鍋嘍
釋出於 2018-11-19
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